گزارش کارآموزی شرکت کنسرو کرج

دسته بندي : فنی و مهندسی » صنایع غذایی
گزارش کارآموزي شرکت کنسرو کرج در 40 صفحه ورد قابل ويرايش


فهرست مطالب

عنوان صفحه

مقدمه


1

تاريخچه و آشنايي با شرکت


2

فعاليت شرکت


3

ساير اطلاعات شرکت


5

نمودار (چارت) سازماني


6

مراحل توليد


9

فصل دوم – حسابداري شرکت


14

انبار مواد اوليه


17

خط توليد 1 و 2


23

اداري و تشکيلاتي


24

سيستم حقوق و دستمزد


25

حسابداري صنعتي يا بهاي تمام شده


29

حسابداري فروش


34

سود و زيان


35

ترازنامه


37

کلام پاياني


39





مقدمه

آدمي در اوايل پيدايش زندگي اجتماعي خود به طور تصادفي به حساب و چگونگي محاسبه پي برد تا بتواند چرخه زندگي خود را بچرخاند.

اجتماعات اوليه زندگي ثابتي نداشتند و پيوسته در حال کوچ کردن بودن بنابراين زندگي آنها وابسته به وضعيت آب و هوا بود به همين خاطر آنها زمستان را در مناطق گرمسير به سر مي بردند و هميشه طوري محاسبه مي کردند که زمستان را در سختي به سر نبرند.

هرچه از عمر اين زمين مي گذرد آدمي در حال پيشرفت و تکامل است به طوري که در چند دهه اخير انسان از وسايل متفاوتي براي محاسبه استفاده نموده است به طور مثال از چورتکه به کامپيوتر رسيده و برنامه هاي خود را از قبل تعيين مي کنند. تا آينده اي آسان در پيشه رو داشته باشد.

يک انسان متفکر و يا يک شرکت موفق شرکتي است که داراي برنامه ريزي درست باشد






تاريخچه شرکت کرج کنسرو( شوبران):

شرکت توليدي شوبران توليده کننده انواع ترشيجات و مرباجات از سال 1354 شروع به کار نمود و شرکت آن واقع در کرج- مهرشهر- بلوار ارم- خيابان طالقاني مي باشد.

اين شرکت داراي محصولات متنوعي مي باشد از قبيل:

انواع شورها مانند: خيارشور، کلم، مخلوط و غيره.

انواع ترشيجات مانند: ليته، مخلوط، گل کلم، سير و غيره.

انواع مرباجات مانند: هويج، بالنگ، سيب، به، آلبالو، پرتقال، توت فرنگي، سه ميوه و غيره.

در کل اين شرکت داراي 24 نوع محصول مي باشد.

قابل ذکر است که اين شرکت مواد اوليه اش را از قبيل ميوه جات سبزيجات و غيره را به طور مستقيم از دست کشاورزان خريداري مي نمايد.

شرکت توليدي کرج کنسرو تا سال 77 به کار خود ادامه داد ولي در اين سال به علت مشکلاتي که بين سهام داران آن و از طرف ديگر در مديريت آن به وجود آمد کار اين واحد توليدي تا 2 سال به تأخير افتاد و بعد از دو سال با نام جديدي به نام کرج کنسرو( شوبران) به فعاليت خود ادامه داد البته اين بار با سهام داران و مديريت جديد.



فعاليت شرکت:

شرکت کرج کنسرو( شوبران) محصولات توليد شده خود را به نقاط مختلفي توزيع مي کند و علاوه بر کليه نقاط داخل کشور اين شرکت توليدات خود را به خيلي از کشورهاي ديگر صادر مي کند درست است که توليدات آن به ميزاني نمي رسد که بتواند سفارشات داخلي خود را تأمين نمايد ولي به علت سود زيادي که در صادرات به کشورهاي عربي از جمله عربستان، عراق، پاکستان، ارمنستان و افغانستان دارد بيشتر مايل به صادرات است تا ورود محصولاتش به بازارهاي داخلي.

يک موضوع ديگر که در فعاليت اين شرکت وجود دارد اين است که شرکت اغلب محصولات خود را به صورت عمده و بدون ليبل شرکت خود به شرکتهاي ديگر مي فروشد و آن شرکتها با ليبلهاي منحصر به خود توليدات اين شرکت را به بازار منتقل مي کنند به همين دليل است که اين شرکت نتوانسته آن طور که بايد نامش را در بازار داخلي مطرح کند.

شرکت کرج کنسرو( شوبران) اغلب کارهاي خود را به صورت سنتي و دستي انجام مي دهد و از دستگاههاي پيشرفته در اين شرکت خبري نيست.




اين شرکت به غير از توليدات کنسروي خود چيز ديگري را توليد نمي کند بنابراين تمامي شيشه جات و قوطيها و وسايل ديگر بسته بندي را از شرکتهاي ديگر از قبيل شرکت مريم خريداري مي کند.

يک سري ديگر از توليدات اين شرکت به شرکتهاي ديگر براي مصارف خودشان يعني، صبحانه و نهار پرسنل شان فروخته مي شود.

مالکيت شرکت:

شرکت کرج کنسرو( شوبران) از لحاظ مالکيت به صورت سهامي خاص مي باشد و متشکل از سه شريک که هر کدام به طور مساوي در اين شرکت سهيم مي باشند و يکي از اين شرکها به عنوان مدير کل اين واحد توليدي فعاليت مي کند.

اين شرکت علاوه بر مدير کل داراي 3 مدير ديگر يعني مدير توليد و مدير فروش و مدير مالي مي باشد سهام اين شرکت 3 قسمت مساوي مي باشد که هر کدام توسط شرکها وارد شرکت شده است سرمايه اين شرکت متشکل از سرمايه نقدي و غيرنقدي مي باشد منظم و حسابداري دقيق باشد.

بسياري برنامه ريزي را مربوط به علم مديريت مي دانند در حالي که اگر به طور دقيق به علم مديريت بنگريم خواهيم ديد که مديريت زيرمجموعه اي از حسابداري است زيرا مديران با استفاده از اطلاعات حسابداري به برنامه ريزي مي کنند.




حسابداري يک اصل است که اگر اصول ديگر بخواهند بدون آن به کار خود ادامه دهند به طور يقين به مشکلات فراواني برخورد خواهند کرد.

حسابداري به معناي نگهداري منظم دارايها و چگونگي بازخورد آنها و تأثير آنها در سودآوري شرکت مي باشد و از طرفي ديگر محاسبه دقيق هزينه ها و کسر آنها از سود و در نتيجه حاصل تلاش يک مدت معين است فعاليت شرکت مي باشد.



ساير اطلاعات شرکت:

اين شرکت داراي کارکنان قراردادي مي باشد و فقط کارمندان اداري و نگهباني آن داراي قرارداد طولاني مدت هستند.

در مورد اين شرکت بايد گفت متأسفانه داراي علامت استاندارد چه داخلي و چه خارجي نمي باشد زيرا همانگونه که گفته شد اکثر فعاليت اين شرکت به صورت دستي و سنتي صورت مي گيرد.



اهداف شرکت کرج کنسرو:

مهمترين هدف اين شرکت افزايش توليدات خود براي دستيابي به بازارهاي داخلي و خارجي و همچنين جوابگويي مثبت به مصرف کنندگان مي باشد.



اين شرکت روز به روز مي کوشد تا به کيفيت توليدات خود بيافزايد تا رضايت مصرف کنندگان خود را جلب نمايد.

از اهداف ديگر اين شرکت بهبود روند توليدي و مکانيزه کردن خط توليد خود براي کسب استانداردهاي داخلي و جهاني مي باشد.

شرکت پيوسته مي کوشد تا داراي برنامه ريزي بهتر براي توليد برتر و همچنين ايجاد اطمينان از سوي مديران براي مشتريان باشد از هدفهاي ديگر و مهم شرکت براي بهبود وضعيت اشتغال در جوانان مي باشد در اين زمينه شرکت تلاش مي کند افزايش خط توليد خود به تحقق اين امر دست يابد.

نمودار( چارت) سازماني شرکت:

نمودار سازماني يک شرکت چگونگي توزيع کارمندان و کارکنان و رده هاي مديريتي و اجرايي شرکت را نشان مي دهد به نحوي که مشخص کننده وظايف هر فرد و تعريف چگونگي کارکرد او و محدوده کاري او مي باشد.

چارت سازماني اين شرکت به دليل وسيع نبودن فعاليت شرکت داراي شاخه هاي متعددي نمي باشد يکي از محاسن و شايد معايب اين شرکت همين محدوديت است.











تعريف وظايف کارکنان از روي چارت سازماني:

1- مدير کل

مدير کل که خود يکي از سهامداران اين شرکت مي باشد نقش نظارتي و رياستي در شرکت را دارد و تمامي امور شرکت با تأييد او صورت مي پذيرد.

2- مدير مالي

مدير مالي که به نحوي همان حسابدار شرکت است تنظيم حسابهاي شرکت و سندهاي آن را برعهده دارد تا با استفاده از اين حسابها و سندها براي شرکت برنامه ريزي نمايد.


3- مدير توليد

مدير توليد که نقش اجرايي در شرکت را دارد برنامه ريزيهاي را براي بهبود روند توليدي شرکت و همچنين کاهش هزينه هاي توليدي شرکت را برعهده دارد.

4- مدير فروش

همانگونه که از نام پست او معلوم است مديريت در امر فروش را و همچنين پيدا کردن بازار فروش و توزيع محصولات را برعهده دارد.





هدف اصلي انبارداري:

هدف اصلي انبارداري مواد به دست آوردن قيمت تمام شده مواد مصرفي و ميزان مصرف مواد و همچنين جلوگيري از ضايعات زياد در خط توليد مي باشد زيرا هنگامي که ميزان معيني از مواد به توليد صادر مي شود به همان تناسب کالا از خط توليد خواسته خواهد شد و در اينجا از حيف و ميل جلوگيري به عمل مي آيد.

در شرکتهاي بزرگ اصل برآن است که براي حفظ امنيت و حفاظت داخلي کسي



که مسئول انبارداري مي باشد مسئول ثبت آن در دفاتر نباشد اما در اين شرکت به دليل حجم کم کار و وسيع نبودن آن و همچنين صرفه جويي در حقوق انبارداري و ثبت آن توسط يک نفر انجام مي شود.

2. خط توليد يک و دو

بعد از انبارداري مواد نوبت به خط توليد مي رسد زيرا مواد براي توليد کالا به خط توليد منتقل مي شود.

در خط توليد مديران توليدي به نحوي از مواد استفاده مي کنند که کمترين هزينه را براي شرکت دارا باشد همانگونه که گفته شد اين شرکت داراي خطهاي توليدي متفاوتي مي باشد.

قابل ذکر است که در اين شرکت به دليل انجام کارها به صورت سنتي اکثر اپراتورهاي اين شرکت اکثراً زن مي باشند که اين خود در تفکرات خوب مسئول کارگزيني است زيرا زنان علاوه براينکه حقوق کاري آنها کمتر از مردان است به دليل علاقه اي که به اين قبيل از کارها دارند در انجام اين کارها از مردان نيز ماهرترند. به اين ترتيب در خطهاي توليد موادي که توليد مي شوند به بخش ديگري يعني انبار محصول( کالا) صادر مي شوند که به توزيع آن مي پردازيم.









3. انبار محصول يا کالا

کالاهاي توليد شده در خط توليد وارد انبار کالا مي شوند قابل ذکر است که انبار محصول نيز مانند انبار مواد از بخشهاي مختلفي تشکيل شده است در اين انبار يک بخش ديگري وجود دارد و آن هم بخش چسباندن ليبلهاي شرکت است.

انبارداري اين بخش نيز مانند انبارداري مواد است.

4. اداري و تشکيلاتي

اما بخشي که همه قسمتها به آن وابسته است و يکي از ارکان مهم و ضروري هر شرکت است قسمت اداري و تشکيلاتي آن مي باشد.

ما در اين بخش با بخش مربوط به خود يعني حسابداري که مي توان گفت قلب يک شرکت است سروکار داريم زيرا بدون آن اوضاع يک شرکت به نا به ساماني مي رسد و به سرعت ورشکسته خواهد شد.

در اين شرکت در قسمت حسابداري علاوه بر مدير مالي يک حسابدار و کمک حسابدار نيز مشغول به کار هستند.

سيستم حسابداري اين شرکت به صورت ادواري است و بيشتر آن به صورت دفتري مي باشد البته يک سيستم کامپيوتري نيز وجود دارد.





يک ضعف که در حسابداري اين شرکت وجود دارد اين است که اکثر پرداختهاي اين شرکت با حساب تنخواه صورت مي گيرد. از قبيل پرداخت حقوق، خريد مواد و غيره...

يک نکته مهم که در اين شرکت با آن مواجه مي شويم اين است که حسابدار اين شرکت به هيچ عنوان اصول حسابداري را رعايت نکرده زيرا ثبتهاي او به صورت روزانه و تفکيک شده نمي باشد بلکه همه ثبتهاي يک ماه به طور عجيبي در يک ثبت مي گنجاند و تاريخ آن را براي آخرين رويداديي که رخ داده است مي زند و به ناچار در اين پروژه مجبور به ارائه ثبتهايي مقادير با ثبتهايي که اين حسابدار مي زند و مطابق با اصول حسابداري شده ام.

که شکلهاي آن در بخشهاي مختلف ديده مي شود.

سيستم حقوق و دستمزد

به کليه پرداختهاي نقدي و غيرنقدي به کارمندان شرکت حقوق گفته مي شود و به کليه پرداختهاي نقدي و غيرنقدي به کارگران دستمزد اطلاق مي گردد.

با توضيح چگونگي توزيع کارکنان و کارمندان شرکت در رده هاي مختلف سازماني در قسمت چارت حال به چگونگي کارگزيني و سيستم حقوق و دستمزد آنها مي پردازيم شرکت توليدي کرج کنسرو( شوبران) اکثر کارکنان خود را از




نيروهاي محلي دريافت مي کند و کارکنان اين شرکت تقريباً به 20 نفر مي رسد و داراي 2شيفت کاري نيز مي باشد اين شرکت علاوه بر اين کارکنان داراي 8 کارمند اصلي اعم از مديران توليد، فروش، مالي و کل حسابداران و مسئول کارگزيني مي باشد و علاوه بر اينها نيز اين شرکت داراي 3 نگهبان مي باشد.

قسمت حسابداري پس از دريافت ساعات کارکرد کارکنان و کارمندان از واحد اداري در پايان هر ماه حقوق و دستمزد افراد را براساس قانون کار پرداخت مي کند.

پس در اينجا وظيفه حسابداري حقوق دستمزد تهيه و تنظيم ليست حقوق دستمزد و تعيين مبالغ خالص و ناخالص حقوق دستمزد است.

ليست حقوق و دستمزد شامل موارد زير است:

1. شماره رديف

2. کدپستي

3. نام و نام خانوادگي پرسنل

4. ميزان کارکرد و ماهيانه پرسنل

5. حقوق ثابت

6. حق مسکن

7. حق اولاد



8. حق خواروبار

9. پاداش

10. اضافه کاري

11. حق اياب و ذهاب و غيره

البته همانطور که در قسمتهاي قبلي توضيح داده شد حسابداري اين شرکت ليست دقيقي ندارد يعني براساس کارکرد که برطبق ساعت است يک ميزان حقوق از طريق تنخواه پرداخت مي شود زيرا کارکنان اين شرکت دائمي نمي باشد و فقط تعداد اندکي از آنها داراي ليستهاي منظمي مي باشند.

در ليست حقوق و دستمزد ستون کسورات نيز وجود دارد که شامل %7 بيمه سهم کارگر 10 درصد ماليات و در صورت استفاده پرسنل از مساعده و نيز وامهاي مختلف( شامل وامهاي ضروري، وام ازدواج و غيره) و ساير کسورات از حقوق و مزاياي پرسنل کسر و خالص حقوق طي ليست و حقوق دستمزد به صورت حساب تنخواه پرداخت مي شود.