پروژه کارآفرینی طراحی سردخانه عمومی شهر طبس

دسته بندي : کارآفرینی » خدماتی و آموزشی
پروژه کارآفريني طراحي سردخانه عمومي شهر طبس در 19 صفحه ورد قابل ويرايش



فهرست مطالب

عنوان صفحه

مقدمه 1

فصل اول

1-1 خواسته هاي پروژه 2

1-2 موقعيت سردخانه 2

1-3 فرضيات 3

1-4 تنوع محصولات 4

1-5 پالت ها 5

1-6 صفحات عايق ها 6

1-7 محاسبه ضريب حرارتي (u) 7

فصل دوم : محاسبه بار برودتي اتاقها

2-1 نمونه محاسبه اتاق سيب 7

2-1-1 بار حرارتي انتقالي 8

2-1-2 بار حرارتي نفوذ هوا 8

2-1-3 بار حرارتي محصول 8

2-1-4 بار تنفسي 9

2-1-5 بار حرارتي افراد 9

2-1-6 بار روشنايي 9

2-1-7 بار موتورهاي برقي 9

2-1-8 تعيين اوپراتور 9

2-1-9 بار حراتي پيش سرد کن 9

3-1-10 مدل اوپراتور 10

2-1-11 بار حرارتي راهروها 10

2-1-12 ظرفيت سرمايي جديد 11

2-2 محاسبه بار حرارتي اتاق نگهداري گوشت گاو 11

2-2-1 بار حرارتي ناشي از تعويض هوا 12

2-2-2 ظرفيت سرمايي جديد با احتساب فن ها 12

2-2-3 بار حراتي محصول 12

2-2-4 بار نفوذ هوا 13

2-2-5 مدل اوپراتور 13

2-2-6 ظرفيت سرمايي جديد 13

2-3 نمونه محاسبه و بي اوپراتور 13

2-4 خواص نقاط 14

2-5 حجم کنترل فلاش تانک 14

2-6 انتخاب اوپراتور 15

2-7 ظرفيت سرمايي جديد 16

جداول محاسباتي براي تمام اتاق ها

اتاق گوشت گاو 17

اتاق گوشت گوسفند 18

اتاق نگهداري سبزي 19

اتاق نگهداري هلو 20

اتاق نگهداري سيب 21

اتاق نگهداري خيار 22

اتاق نگهداري پرتقال 1/22

انجماد سريع گاو 23

انجماد سريع مرغ 24

انجماد سريع گوسفند 25

نگهداري پيش سرد کن 26

فصل سوم : نقشه ها ؛ پالت ها ؛ پلان اتاق ها ؛ نمودار P-H و ...



مقدمه

قرار است سردخانه اي در شهر طبس براي تأمين 000/45 نفر ساخته شود. در اين سردخانه گوشت گاو و گوسفند و مرغ از اول تيرماه تا آخر شهريور ماه توسط اهالي کشتار شده و وارد سردخانه مي شود و پس از 24 ساعت نگهداري براي مصرف روز بعد به بازار عرضه مي شود. گوشت هاي ذخيره شده تا اول ديماه نگهداري و از اول ديماه تا آخر اسفند به ترتيب به طور مساوي هر روز به بازار عرضه مي شوند (فرض بر آنستکه در اين سه ماه کشتار وجود ندارد).

سيب و هلو براي مصرف يک ماه جمعيت در اواخر مرداد ماه وارد سردخانه مي شود (که براي بالا نرفتن از سردخانه به برش اين محصول را بصورت 15 روزه در نظر گرفته ايم).

در اوايل مهر ماه نگهداري مي شود از اول مهر ماه تا آخر همان ماه بطور مساوي و روزانه به بازار عرضه مي گردد.

محصولات در زمستان براي مصرف يک ماه جمعيت وارد سردخانه مي شود و تا آخر مرداد نگهداري مي شود. سيب زمستاني در اخر آزذرماه براي مصرف يک ماه اهالي وارد سردخانه مي شود و تا اول فروردين نگهداري مي شود و تا آخر همان ماه بطور مساوي به بازار فرستاده مي شود.

خيار و سبزيجات براي مصرف 15 روز نگهداري و هنگام لزوم به بازار عرضه مي شود (هميشه)

فصل اول طراحي سردخانه عمومي شهر طبس

1-1 خواسته هاي پروژه

1- محاسبه بار برودتي حداکثر براي سردخانه مذکور

2- انتخاب ديوارها و مصالح مناسب

3- طرح و نقشه پلان سردخانه ، همراه مقياس

4- نقشه موتورخانه

5- ترسيم مدار لوله کشي

6- با فرض سيستم دو کمپر سوره و چند اواپراتور ترسيم سيکل تبريد و محاسبه قدرت کمپرسورها

7- محاسبات و تعيين کندانسور آبي يا کندانسور هوايي

8- تعيين مشخصات هريک از اواپراتورها

1-2 موقعيت سردخانه :

در جدول فوق مشخصات شهر طبس آورده شده است.

1-3 فرضيات :

مبرد R-22 ، درجه حرارت راهروها 21C است و درجه حرارت پيش سرد کن 1C- و ارتفاع سردخانه 5m است ارتفاع اتاقهاي انجماد سريع 2m و سردخانه بصورت سوله در نظر گرفته شده است.

در دنباله مقدار مصرف سرانه متوسط در سال و مقدار مصرف روزانه هر نفر و مقدار محصول که قرار است در سردخانه نگهداري شود را به صورت يک جدول ارائه مي شود.








سقف داخلي اتاقهاي سردخانه و سقف کاذب داخل راهروها

سقف خارجي نيز بصورت سوله مي باشد (چون سردخانه را بصورت سوله در نظر گرفته ايم).

1-7 محاسبه مقدار ضريب حرارتي (u) :

اين مقدار را با استفاده از ضخامت با عايق حرارتي (پلي استرين) و مقدارk آن از جدول (1-3) مقدار ضريب حرارتي ديوارهاي مختلف سردخانه را بدست مي آوريم.

مثال : براي ديوارهاي اتاق گاو و گوسفند و مرغ :

0.03b ?152.4 k ? تبديل به mm : ضخامت عايق (گا)

w/mk 2156 = u با ميانيابي



فصل دوم محاسبه بار برودتي اتاق ها

2-1 نمونه محاسبه بار برودتي براي اتاق سيب :

2-1-1 محاسبه بار حرارتي انتقالي از طريق ديوارها، کف و سقف :

753.27w = (12-0) 5 ´ 10.5 ´ 34 ´ 2 = Q ديوار شمالي و جنوبي

Q=0 ديوار شرقي و غربي T=0 D

کف

سقف

دماي سقف (بخاطر اينکه سقف به صورت سوله است)