پروژه طرح کارآفرینی تولید آب میوه به روش صنعتی

دسته بندي : کارآفرینی » صنایع غذایی
پروژه طرح کارآفريني توليد آب ميوه به روش صنعتي در 52 صفحه ورد قابل ويرايش


فهرست مطالب

عنوان شماره صفحه

خلاصه طرح :.............................................................................................................................................................. 4



فصل اول - کليات............................................................................................................................................... 5

1- 1 مقدمه :.............................................................................................................................................................. 6

معرفي محصول............................................................................................................................................................ 6

مشخصات کلي محصول.............................................................................................................................................. 6

1 – 2 نام کامل طرح و محل اجراي آن :................................................................................................................... 7

محل اجرا :................................................................................................................................................................... 7

1 – 3 – مشخصات متقاضيان :................................................................................................................................. 7

1 – 4 – دلايل انتخاب طرح :................................................................................................................................... 8

1 – 5 ميزان مفيد بودن طرح براي جامعه :.............................................................................................................. 8

1 – 6 - وضعيت و ميزان اشتغالزايي :...................................................................................................................... 8

مجوز هاي قانوني :...................................................................................................................................................... 9

مراحل صدور جواز تاسيس :........................................................................................................................................ 9

شرايط عمومي متقاضيان ( اعم از اشخاص حقيقي يا حقوقي ) دريافت جواز تاسيس............................................... 9

1- اشخاص حقيقي................................................................................................................................................... 9

2- اشخاص حقوقي................................................................................................................................................ 10

مدارك مورد نياز:...................................................................................................................................................... 10

اصلاحيه جواز تاسيس :............................................................................................................................................. 11

تعريف:...................................................................................................................................................................... 11

صدور پروانه بهره برداري :........................................................................................................................................ 11

مراحل صدور توسعه طرح :....................................................................................................................................... 12



فصل دوم - روش انجام کار......................................................................................................................... 13

گزارش مختصر بازديد از واحد ها توليدي با خدماتي مرتبط با موضوع پروژه :....................................................... 14

بازديد از کارخانه افشره........................................................................................................................................... 14

جنبه هاي ابتکاري بودن و خلاقيت به کار رفته شده :............................................................................................ 14

فهرست تأسيسات مورد نياز و برآورد قيمت آنها :.................................................................................................... 15

مشخصات نيروي انساني مورد نياز از لحاظ مفيد بودن و توانايي کار :.................................................................... 15

روشهاي بازاريابي و تبليغات جهت ( جهت جذب مشتريان)................................................................................... 16



فصل سوم - امور مالي طرح...................................................................................................................... 17

1- سرمايه گذاري ثابت طرح :................................................................................................................................. 18

1-1- ماشين آلات :................................................................................................................................................. 18

مواد جانبي مورد نياز................................................................................................................................................ 20

2-1- تأسيسات :...................................................................................................................................................... 21

جدول شماره 1 ، قيمت فروش آب ميوه سيب........................................................................................................ 21

جدول شماره 2 ، قيمت فروش آب ميوه انگور......................................................................................................... 22

جدول شماره 3 ،واحدهاي فعال در توليد آب ميوه.................................................................................................. 22

جدول شماره 4 ،واحدهاي در دست احداث توليد آب ميوه..................................................................................... 23

جدول شماره 5 ،واردات آب ميوه در سال 84......................................................................................................... 23

جدول شماره 6 ، واردات سال 83............................................................................................................................ 25

جدول شماره 7 ، واردات سال 82............................................................................................................................ 27

جدول شماره 8، واردات سال 81............................................................................................................................. 27

جدول شماره 10 ، روند واردات آب ميوه از سال 80 تا 84.................................................................................... 28

نمودار شماره 1 ، روند واردات آب ميوه (حجم واردات ) طي سال هاي 80 تا 84................................................. 28

جدول شماره 11 ، صادرات در سال 84.................................................................................................................. 29

جدول شماره 16 ، روند صادرات آب ميوه از سال 80 تا 84.................................................................................. 34

نمودار شماره 2 ، روند صادرات آب ميوه (حجم واردات) طي سال هاي 80 تا 84................................................. 34

شکل شماره 1 ، مراحل مختلف توليد کنسانتره آب ميوه....................................................................................... 35

شکل شماره 2 ، مراحل توليد آب ميوه و نکتار از کنسانتره.................................................................................... 36

شکل شماره 3 ، نقشه جانماي ماشين آلات بخش توليد کنسانتره......................................................................... 37

شکل شماره 4 ، نقشه جانماي بخش توليد آب ميوه............................................................................................... 38

شکل شماره 5 ، نقشه جانماي کارخانه.................................................................................................................... 39

جدول شماره 19 ، هزينه هاي محوطه سازي.......................................................................................................... 39

جدول 20 ، هزينه هاي ساختماني.......................................................................................................................... 40

جدول 23 ، هزينه هاي وسائل نقليه....................................................................................................................... 40

جدول 24 ، هزينه هاي تجهيزات و وسائل اداري و خدماتي.................................................................................... 41

جدول 25 ، جمع بندي هزينه هاي ثابت احداث واحد............................................................................................ 41

جدول 26 ، هزينه هاي قبل از بهره برداي.............................................................................................................. 42

2- هزينه هاي جاري طرح :..................................................................................................................................... 43

1-2- حقوق و دستمزد :.......................................................................................................................................... 43

جدول 28 ، هزينه هاي مربوط به خقوق و دستمزد پرسنل اداري.......................................................................... 43

جدول 29 ، هزينه هاي مربوط به خقوق و دستمزد پرسنل توليد.......................................................................... 44

برآورد آب ، برق ، سوخت و ارتباطات:...................................................................................................................... 45

جدول 30 ، هزينه هاي آب ، برق ، سوخت و ارتباطات........................................................................................... 45

2-2- هزينه تعميرات و نگهداري و استهلاک :........................................................................................................ 46

جدول 31 ، هزينه هاي تعمير ، نگهداري و استهلاک.............................................................................................. 46

جدول 33 ،هزينه هاي ثابت و متغير توليد.............................................................................................................. 46

5-2- هزينه مواد اوليه و مصرفي ساليانه :.............................................................................................................. 47

جدول هزينه هاي مواد اوليه..................................................................................................................................... 47

کل هزينه سرمايه گذاري ثابت :.............................................................................................................................. 48

کل هزينه هاي توليد :.............................................................................................................................................. 48

سرمايه در گردش :................................................................................................................................................... 48

با در نظر گرفتن قيمت متوسط محصول آب ميوه براي هر پاکت 1200 ريال داريم :.......................................... 48

5- سرمايه در گردش :............................................................................................................................................. 49

در زير به برآورد سرمايه در گردش به تفکيک پرداخته شده است :........................................................................ 49



فصل چهارم - جمع بندي – نتيجه گيري و پيشنهادات............................................................. 50

نتايج حاصله از اجراي طرح :.................................................................................................................................... 51




خلاصه طرح :

در اين طرح به بررسي توليد آب ميوه پرداخته شده است ، براي بررسي طرح از روش هاي آماري و اقتصادي و برآورد هاي مالي استفاده شده است ، اين طرح شامل چهار فصل ميباشد ، فصل اول به بيان کلياتي از قبيل مقدمه ، تاريخچه ، مجوز هاي قانوني مورد نياز ، وضعيت بازار ، ميزان واردات و صادرات و ... پرداخته است ، فصل دوم به بيان روش انجام کار پرداخته است ، بازديد از واحد کاري مشابه ، نيروي انساني ، نحوه تامين سرمايه و ... از جمله عناوين موجود در اين فصل ميباشد ، فصل سوم به بررسي طرح از ديدگاه اقتصادي پرداخته است ( طرح توجيهي يا BP ) ، عناويني از قبيل نيروي انساني مورد نياز ، ميزان سرمايه گذاري ، مواد اوليه مورد نياز ، ماشين آلات مورد نياز و ... از جمله عناوين موجود در اين فصل ميباشد ، در نهايت فصل چهارم به بيان نتيجه اجراي طرح مي پردازد .






1- 1 مقدمه :

معرفي محصول

مشخصات کلي محصول

آب ميوه ها و نوشابه هاي گازدار حاصل از آن از نظر اجرا و عدم اجراي فرآيند شفاف سازي به دو نوع زلال (شفاف شده ) و کدر (پالپ شده) و از نظر ميزان ميوه طبيعي محتوي (آب ميوه و يا پالپ ) به سه گروه ، آب ميوه ، نکتار ميوه ، و شربت ميوه تقسيم مي گردد . ميزان ميوه طبيعي محتوي در گروه آب ميوه 100% ، در گروه نکتار بسته به نوع ميوه بين 25 – 50 % و در گروه شربت ميوه بين 6 – 30 % متغير مي باشد .

فاکتورهايي که براي طبقه بندي و تعريف بکار گرفته مي شود متفاوت بوده و اين تفاوت تا به امروز به وضوح مشخص نشده است . بدين سبب به نوشابه هاي شفاف ، آ ب ميوه و به نوشابه هاي کدر ، نکتار گفته مي شود .

معلوم است که بعضي از ميوه ها (سيب ، انگور ، آلبالو) ، بسته به ويژگي طبيعي ميوه و عادات مصرف به صورت شفاف و بعضي ديگر (هلو ، زردالو و پرتقال ) ، به صورت کدر مورد فرآيند قرار مي گيرند . علي رغم کدر بودن ، از پرتقال آب ميوه ، نکتار و شربت ميوه نيز تهيه مي شود . به صرف کدر بودن اطلاق کلمه نکتار در مورد تمامي آنها صحيح نبوده و سبب اشتباه مي گردد همچنين با وجود شفاف بودن از آلبالو ، علاوه بر آب ميوه ، نکتار و شربت ميوه نيز تهيه مي شود . بنابراين اطلاق کلمه آب ميوه به صرف شفاف بودن آنها در مورد تامي شان درست نيست .

تفاوت بين آب ميوه هاي شفاف و نوشابه هاي حاصل از آن با ساير نوشابه ها ، اجراي عمل پرس کردن و فرآيند شفاف سازي مي باشد . پس از عمل شفاف سازي ، آب ميوه معمولاٌ تغليظ مي شود . هنگام رقيق کردن کنسانتره با توجه به ميزان آب اضافه شده ، آب ميوه ، نکتار و يا شربت بدست مي آيد . در مورد نکتار و شربت ميوه اکثراٌ شکر و اسيد نيز اضافه مي گردد .



1 – 2 نام کامل طرح و محل اجراي آن :

طرح توليد آب ميوه



محل اجرا :





1 – 3 – مشخصات متقاضيان :

نام


نام خانوادگي


مدرک تحصيلي


تلفن
















1 – 4 – دلايل انتخاب طرح :

توجه به خودکفايي اين صنعت و همجنين نياز بازار داخلي به توليد اين محصول با توجه به اين که طرح توليد آب ميوه مي تواند به رشد و شکوفايي اقتصادي کشور کمکي هر چند کوچک نمايد و با در نظر گرفتن علاقه خود به فعاليت هاي صنعتي و توليدي اين طرح را براي اجرا انتخاب کرده ام.



1 – 5 ميزان مفيد بودن طرح براي جامعه :

اين طرح از جهات گوناگون براي جامعه مفيد است ، شکوفايي اقتصادي و خودکفايي در توليد يکي از محصولات ، سوددهي و بهبود وضعيت اقتصادي ، اشتغالزايي ، استفاده از نيروي انساني متخصص در پرورش کالاي داخلي و بهره گيري از سرمايه ها و داشته هاي انساني در بالندگي کشور .



1 – 6 - وضعيت و ميزان اشتغالزايي :

تعداد اشتغالزايي اين طرح 33 نفر ميباشد .









مجوز هاي قانوني :

تعريف: جواز تاسيس مجوزي است که جهت احداث ساختمان و تاسيسات بنام اشخاص حقيقي و حقوقي در زمينه فعاليت هاي معدني بخش سازمان صنايع و معادن صادر ميگردد.

گزارش مختصر بازديد از واحد ها توليدي با خدماتي مرتبط با موضوع پروژه :

بازديد از کارخانه افشره

بر اساس هماهنگي هاي بعمل آمده در بازديد از مرکز توليد آب ميوه به بررسي سيستم ها و دستگاهها و ماشين آلات موجود در محل پرداختيم و سيستم مديريت و روش هاي تامين مواد اوليه را در معدن مورد ارزيابي قرار داديم ،



جنبه هاي ابتکاري بودن و خلاقيت به کار رفته شده :

ابتکار و نوآوري در کليه رشته ها مي تواند عامل پيشرفت و توسعه قرار گيرد در بخش توليد آب ميوه نيز که بازار رقابتي بسيار شديدي دارد استفاده از ايده هاي نو و نوآوري و خلاقيت مي تواند به عامل موفقيت تبديل شود ، طراحي هاي گرافيکي تبليغاتي و استفاده از شيوه هاي نوين معدني از عوامل پيشرفت و توسعه اقتصادي در کشور هاي صاحب سبک در صنعت ميباشد ، الگوبرداري از اين روشها براي معرفي کالا و محصولات مي تواند به عنوان يک ايده نو مورد استقيال قرار گيرد .